甘辛い味が食欲をそそります。白ご飯のお供にぴったり！

・用意するもの（約300g分）

十割麹みそ　　　・・・100g

ニンニク　　　　・・・  60g

挽肉（鶏もも）　・・・200g

ごま油　　　　　・・・適量

砂糖　　　　　　・・・  80g

みりん　　　　　・・・大さじ3

日本酒　　　　　・・・大さじ1

すりゴマ（白）　・・・大さじ2

・作り方

　　　  ①ニンニクをみじん切りにし、ごま油を敷いたフライパンで炒める。

　　　  ②味噌、砂糖、みりん、日本酒、すりゴマを混ぜておく。

　        ③フライパンに挽肉を入れて火が通す。

           ④②で作った調味料を加えてさらに炒めて出来上がり。

白みそと昆布のみで美味しい土手鍋が作れます。お雑煮で余った白みそがあれば是非お試しください。

・用意するもの（4人前）

白みそ　　　　　・・・250〜300g程度

だし昆布　　　　・・・1〜2枚程度

牡蠣　　　　　　・・・適量

ネギ　　　　　　・・・適量

豆腐　　　　　　・・・適量

・作り方

・用意するもの

豚ロース　　　　　・・・10枚(400g程度)

大葉（青しそ）　　・・・10枚

辰巳屋味噌のお味噌・・・40g

・作り方

パンや野菜スティックをディッピングして食べる、味噌ディップをご紹介します。作り方はとても簡単ですので、是非一度お試しください。

＜マスカルポーネ味噌＞

・用意するもの

辰巳屋味噌のお味噌・・・15g

マスカルポーネ　　・・・18g

（クリームチーズでも良い）

牛乳　　　　　　　・・・  6g

上白糖　　　　　　・・・  3g

・作り方

上記の食材を混ぜ合わせて出来上がり。

＜マヨネーズ風味味噌＞

・用意するもの

辰巳屋味噌のお味噌・・・16g

マヨネーズ　　　　・・・16g

ごま油　　　　　　・・・ 8g

白ワインビネガー　・・・ 1.6g

（お酢でも良い）

上白糖　　　　　　・・・ 1.6g

・作り方

上記の食材を混ぜ合わせて出来上がり。

＜簡単なのに本格的な味、味噌バーニャカウダ＞

・用意するもの

アンチョビ　　　   ・・・ 10g

オリーブオイル　    ・・・ 65g

にんにく        　　 ・・・ 10g

辰巳屋味噌のお味噌・・・ 16g

生クリーム 　　  　・・・ 33g

（脂肪分が35%以上のもの）

・作り方

①小鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、アンチョビを入れて弱火　にかける（A)。

②味噌と生クリームを混ぜておく。

③Aが軽く沸いてきてアンチョビ、にんにくの香りが出てきたら、②の味噌と生クリームを入れ、火を強くしホイッパー等で混ぜながらボコボコ湧くまで混ぜる。（混ぜ続けないと底が焦げるので注意）

④湧いて全体が混ざれば出来上がり。

⑤かき混ぜながらパンや野菜にディップして召し上がれ。

ほんのりとする味噌の香りとふっくら食感が美味しいパンです。ホームベーカリーを使って作ります。

・用意するもの

強力粉　　　　　　　　・・・250g

無塩バター　　　　　　・・・  15g

辰巳屋味噌のお味噌　　・・・  30g

水　　　　　　　　　　・・・185g

スキムミルク　　　　    ・・・   6g

ドライイースト　　　　 ・・・    3g

炒りごま（黒ごま）　　・・・  20g

・作り方

　　お手持ちのホームベーカリーに材料を入れてセットして焼き上げる。